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        桃红答应的相当爽快利落，笑呵呵的将东西揭了过去，挑挑捡捡后，从炉子里舀了热水将材料洗干净，便开始使刀了。

        桃红打小就学会了做菜，跟着文秀学做菜后，又时不时的切菜炒菜练习，刀工虽赶不上文秀，但也相差无几，所以按文秀的要求切起来是相当容易。

        文秀见她切的认真，便跟她讲起今晚要做的菜呢。

        ——什锦菜！

        蜀地的宴席中有一道几乎家家摆宴都会端上桌的一道菜，不放辣椒，不放菜籽油，用猪油化水烹饪，加上猪心、猪肚、猪舌头以及各种辅材，最后类似大杂烩一般端上桌，这便是蜀地人眼中的“三鲜”。

        “三鲜”其实囊括的是猪心猪肚猪舌，而对辅材却没有涵盖，是以，有些地方又把这道菜叫做“什锦菜”。

        什锦菜里的材料根据季节不同，时令的蔬菜不同，最后出锅的菜稍微有所差异，但是大同小异，是一道很适合老人小孩的一道菜。

        文秀记得，随着人们生活的日益提高，三鲜中不仅只放猪心猪肚猪舌了，还会放一些虾饺、火腿肠什么的进去，而在蔬菜的选择上，便削减了不少。

        文秀去年打算做一些火腿肠给孩子们吃的，但是因为各种原因，最后连腊肠都是从西塘村带回来的，而非亲手腌制。

        今晚的什锦菜里，除了老三样外，虾饺火腿肠是没得吃了。

        虾饺火腿肠这种后现代的东西，文秀自然不会同桃红讲，只是把什锦菜的选材和做法告知了她。

        桃红听的心潮澎湃，恨不得现在就请夫人开始做，她好跟着学，手上的动作情不自禁的便快了些，欢喜的道：“夫人，虽然你还没做，但是听的我都馋死了。”

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